Seis de la mañana y la flor de izote en el
parque. Puede vérsele mejor desde la pista de los corredores. Izote le dicen en
El Salvador, donde es flor nacional y se la comen. Nosotros no solemos comerla
y la llamamos, como en otras partes, “yuca”.
Con los huevos revueltos, son delicia las flores
de izote. Y así les digo, no sólo porque me parece mucho más hermoso ese
nombre, sino también para no confundirla con la noble y milenaria raíz de
nuestras tierras, que, como se sabe, la llamamos también con diversas “gracias”
Pero “esa es otra historia”, como diría Billy Wilder.
Hoy, casabe y perico con izote para el desayuno.
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